第31章 大闸蟹(2/3)
“醋好酸，我不喜欢，感觉这大闸蟹直接吃就很香了。”
同桌几个女生赞同地点头，觉得手里的大闸蟹不光肉质饱满，吃起来特别新鲜，就连外壳都刷得很干净，让人能毫无负担地直接咬上去。
外人并不知道农家乐里的员工是来自古代，只觉得莫听竹特别会招人，厨师手艺好就算了，店里员工更是男的俊，女的俏，感觉都可以去当网红，留在这里干活简直是埋没。实际上除了余留岳外，还有其他人暗戳戳试图挖墙脚，但显然都不会成功。
她自己也是螃蟹的忠实爱好者，每到螃蟹的季节，她必然不会错过大闸蟹。
开学第二周后，梦琳终于有空再次过来农家乐玩，人还没进餐厅声音就先传过来。作为一个吃货，她现在最大的爱好就是攒钱过来吃饭，至于学校周边的其他店，她已经完全看不上。
梦琳本来只是问问，听到下周真有螃蟹吃，眼睛立刻就亮起来，当即表示自己下周一定会来。
【啊啊啊！我爱吃螃蟹，为什么暑假没有螃蟹？早知道我应该下周再去的！】
此时店里几乎每桌都有大闸蟹，余雪悦吃得正香时，忽然发现朋友吃螃蟹不要醋，不由开口：“你不淋蟹醋吗？”
蟹醋是周老爷子自己做的，酸中带着几分淡淡甜味，和蟹肉简直是绝配。略带沙感的蟹黄吃起来特别香，蟹肉则是鲜嫩中透着甘甜，细细咀嚼，弹嫩的蟹肉在嘴里碎裂，余味带着回甘。
好吃！
闻着屋里浓郁的蟹香，再看到她吃蟹的模样，顾客们简直要被馋死。好在螃蟹蒸起来还是比较快的，没多久一盘盘冒着热气的清蒸大闸蟹就被端上桌。
“这螃蟹个头真大，看着就好吃。”顾客们被刚端出来的螃蟹吸引，闻着那股蟹鲜味甚至忍不住咽口水。
秋风起，蟹脚痒。中秋前后是吃大闸蟹的好季节，听到梦琳的话，店里其他客人脑海中立刻浮现螃蟹的鲜美。
并不是所有人都像谢怀瑜那么有耐心，更多客人拿起螃蟹把蟹壳一掀开就直接上嘴去吃，先将蟹黄吃进嘴里，随即才慢慢掰蟹腿。
“这蟹醋不像老陈
蟹腿肉直接吃就已经很鲜甜，如果用点技巧将它顶出来，沾上点蟹醋，味道更加有层次感。
这样鲜活的大闸蟹特别适合清蒸，洗刷干净的螃蟹肚子朝上加入姜片和紫苏一起冷水下锅蒸，那股特有的蟹鲜味混着紫苏和姜的清香，光是闻着就勾起人心底最深的食欲。
“哇，好多蟹黄！”
“是啊，我自己在家蒸的螃蟹不知道为什么，总是断腿，黄都流出来，而且腥味还重，放好多姜片都压不下去。”
开学没多久就到了教师节，莫听竹有点犹豫要不要给老师送礼物，不过未免老师不收贵重礼物，最终还是辣手摧花，去谢怀瑜打理的花园里摘了点花做成花束让妹妹带去学校。
和蟹肉的鲜甜比起来，蟹黄则是偏咸鲜，饱满的蟹黄一口咬下去，沙沙的颗粒感有点像咸蛋黄，但比蛋黄更多了几分蟹特有的鲜美，咀嚼间带着满满的油脂香，越吃越让人上瘾。
【可恶，只能等国庆节时再去一趟长济了，正好上次的梅子排骨没吃够。】
蟹肉得趁热吃才香，莫听竹没跟他客气，在他把蟹黄和蟹肉拆到碗里就用勺子淋了点蟹醋上去直接吃起来。
“想吃螃蟹的话要等下周。”莫听竹笑着道。
【太好了！我超爱吃螃蟹，但总是找不到做螃蟹好吃的店，今年终于有地方吃螃蟹了。】
“太好吃了，这是我吃过最好吃的清蒸大闸蟹！”梦琳咽下嘴里的蟹黄，感觉能吃到这么美味的大闸蟹，简直不要太幸福。
“老板，我又来了，马上要中秋了，店里有没有螃蟹吃？”
【暑假那会市面上都是六月黄，老板不做螃蟹也很正常，这会才是吃螃蟹的好时间。】
“这螃蟹蒸得真好，一点黄都没漏出来，而且闻着还没什么腥味。”
【期待！虽然还没吃，但老板家的螃蟹肯定又新鲜又美味，光是想想就流口水。】
莫听竹平常什么好吃的没吃过，此时闻见蒸螃蟹的香味还是有些食指大动，迫不及待想品尝。作为老板，第一锅螃蟹蒸好她当然有先吃的待遇。
螃蟹好吃，但吃起来却是有点麻烦，不过没等莫听竹动手，谢怀瑜已经拿起蟹八件，有条不紊地开始拆蟹。蟹盖被掀开时，饱满的蟹黄和雪白的蟹肉露出，光是看着就令人食指大动。
周老爷子的蒸蟹技术真没得说，蒸出来的螃蟹形状完整，蟹腿全都好好待在蟹身上，蟹壳是漂亮的橘红色，蟹黄完整地包裹在壳里，半点都没露出来。
“好大的螃蟹，比我手掌还大！”
“好吃是好吃，就是有点麻烦……”有人嘴上嫌麻烦，但吃螃蟹的动作却是一点不慢，整根蟹腿塞进嘴里，咔擦咔擦咬着，很快就将蟹腿肉从壳里咬出来。
莫听竹眼中透着吃到美食时特有的亮光，随即又尝了口没有淋蟹醋的蟹肉。老爷子手艺是真好，即便没有蟹醋去腥，螃蟹也基本吃不出什么腥味，而是带着淡淡的紫苏清香。
竹林农家乐如今也是真出息了，不光有一批固定的老顾客，甚至还有好几个顾客群。当有人在群里分享下周有螃蟹吃的好消息时，本地顾客很是期待，外地顾客则是有点懊恼。
半只蟹下肚稍微解馋后，她开始按顺序品尝剩下半只蟹，先吃蟹腿肉，感受它的清甜；随即是蟹身肉，口感更加鲜嫩；最后是蟹黄，鲜味格外浓郁。由淡到浓层层递进的鲜味，吃完嘴里还残留着蟹的鲜甜，令她回味无穷。
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少倍。
在顾客们的期待中，时间很快来到下周，农家乐厨房里出现好多大闸蟹。青背、白肚的大闸蟹看起来很有活力，光从那张牙舞爪的样子就能看出来，品质很好。